愛媛県必訪！「若菜」懐石料理50周年、松山城下の美味しい鯛飯
松山城の脚下に位置する「若菜」は、創業50年以上の歴史を持つ懐石料理店です。精緻な懐石料理で知られ、特に看板料理である鯛飯は、一口ごとに料理へのこだわりと愛を感じさせます。
この懐石料理は食材の新鮮さを重視するだけでなく、料理の芸術性にも力を入れています。料理人は毎日地元の新鮮な食材を選び、一風変わった手法で香りと味わいを兼ね備えた料理を作り出します。彩り豊かな前菜や主菜、精緻なデザートが驚きを与えます。
店内に入ると、優雅な環境と温かい雰囲気に包まれます。「若菜」の各料理は、日本の伝統美食文化への敬意を示し、現代の創意を融入しています。
