火鍋専用の碗「凸一塊」の実際の用途は？
台湾では一年中火鍋が人気で、火鍋店は常に賑わっています。しかし、火鍋専用の碗には「凸一塊」というデザインが施されており、その用途に疑問を持つ人も多いです。20年の経験を持つ日本の料理店のシェフがその答えを教えてくれました。この碗は「吞水（とんすい）」と呼ばれ、スープを飲むためや、汁のある熱い料理を盛り付けるために便利で、指が熱湯に触れないように工夫されています。
ネット上のコメントにも、子供時代のこのデザインの使い方を語る人がいます。このシェフは、この碗はスープ用であり、ご飯を盛るための物ではないと強調しています。
